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石榴抗癌

石榴抗癌

佛罗里达大学食品科学与人类营养部门在分子营养与食品研究杂志上发表了一篇创新性研究独创了石榴功能性成分与明胶蛋白自组装合成纳米颗粒,从而改善石榴功能性成分抗癌功能的可能性。

石榴是一种富含抗氧化物质的水果。其中,水解单宁, 例如安石榴苷,鞣花酸,是石榴中含量很高的抗氧化物质。这些抗氧化物质可以改善人类的健康并提供功能性的营养。

佛罗里达大学的李峥博士和他的导师谷博士创新地提取石榴里面的水解单宁!并通过分子间的亲和力巧妙的引入明胶蛋白,从而自组装石榴水解单宁纳米粒子。实验发现,只有安石榴酸才能有效的亲和明胶蛋白,从而合成小于200纳米的纳米粒子。而其他的水解单宁分子无法和明胶产生足够的亲和力。安石榴苷AB在纳米粒子的含量分别达到15%26%

接下来,李博士对自组装纳米粒子进行抗癌的研究,当对白血病细胞用纳米石榴和石榴本身处理,纳米石榴降低了细胞的毒性,这暗示纳米粒子更容易被白细胞吸收!这个创新的研究对石榴功效的进一步发挥和利用起到了推进的作用。

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点击次数:  更新时间:2014-03-25 13:13:37  【打印此页】  【关闭